貴州凱里酸湯魚的做法 怎樣製作貴州凱里酸湯魚
1、薑片,拍碎的大蒜,切塊的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入紅酸湯底料,木姜子,水,豆芽煮15分鐘左右至豆芽熟,番茄軟,出鍋前加入捲心菜,豆腐,煮至捲心菜熟酸湯製作完成。
2、草魚削成魚片,放入料酒、胡椒粉、鹽醃製10分鐘,西紅柿切塊備用。
3、鍋裡放入油燒熱,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西紅柿塊,翻炒,放入凱里紅酸湯炒一會,加入適量水,根據自己的口味加入鹽、雞精、木姜子油、蘸水椒,燒開。
4、醃好的魚中加入少許雞蛋清、生粉、這樣的魚片會更加的嫩滑。
5、湯開後放入醃好的魚片燒開,幾分鐘後就可以吃了,出鍋盛入裝有水灼菜的碗內,最後放上香菜、蔥花。
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