太陽餅的做法和配方 怎麼做太陽餅

1、水皮：低筋麵粉110克、麥芽糖1/4茶匙、細糖15克、豬油43克、水50克。

2、油皮：低筋麵粉75克、豬油45克。

3、餡料：糖粉80克、麥芽糖20克、低筋麵粉25克、黃油15克、鹽1/8茶匙、水7.5ML。

4、水皮材料混合在一起，活成光滑麵糰。

5、油皮材料混合在一起，活成光滑麵糰。

6、餡料所有材料混合攪拌，揉成團。

7、將水皮，油皮和餡料分別分成10等份。

8、把油皮包入水皮裡做成麵糰。

9、麵糰收口處朝下，擀成長片。

10、像卷瑞士捲一樣捲起。

11、捲起的面卷豎過來。

12、繼續擀成長片。

13、重複卷瑞士捲般再次捲起。

14、擀成所需的片狀。

15、將餡料包在面片中間。

16、收口朝下按扁即可。

17、烤箱190度上下火中層烘烤12——15分鐘即可。