雪裡紅菜怎麼醃製最好吃 雪裡紅菜如何醃製最好吃
1、首先將雪裡紅的老葉子全部去除掉,再將它放入陰涼通風處進行晾晒,可以充分的將雪裡紅的水分揮發掉。
2、等晾晒一天之後,再將它放入清水中進行浸泡,浸泡一段時間後,再用清水不斷的清洗,再將之瀝乾。
3、等瀝乾之後,取適量的食鹽,將它們抹在雪裡紅中,最好用粗鹽。
4、等塗抹好了之後,過半天之後,再進行翻個,連續翻兩天。
5、這時就可以將雪菜放入罈子中,需要不斷的壓實,最好用一塊石頭將它壓緊,
6、隨後將它封緊,壇口放入適量的清水,就這樣靜置著。
7、雪裡紅醃製之後,需要等待半個月才能食用,可不能提前食用。
8、在取雪裡紅的時候,取的器具是不能有水、油的,一定要保持乾燥,才能避免雪裡紅變質。
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