辣白菜的家常醃製方法 辣白菜簡單做法
1、材料:大白菜1棵、鹽2大勺+少許、韓式辣醬2大勺、大蒜1頭、生薑拇指大1塊、蘿蔔50克左右、梨或者蘋果1/2個、蔥、幹蝦米1小勺、辣椒粉2大勺、白糖大約30克~50克、韭菜5根。
2、將白菜豎著切開成四條,然後切成小片狀。
3、放入盆中撒入2大勺鹽拌勻,醃製2個小時以上,取出擠去醃出來的水分放入乾淨無油的容器中,可以中午醃上晚上做,也可以晚上睡前醃上早晨做。
4、將大蒜去皮,蘿蔔和水果切成小塊、將蝦皮用溫水清洗一下,在準備好生薑和大蔥。
5、將大蒜、蘿蔔、水果、生薑、大蔥、蝦皮放入料理機打碎成泥狀放入白菜中。
6、再放入2大勺韓式辣醬、辣椒粉、白糖、韭菜。
7、充分攪拌均勻,然後嘗一嘗覺得那個味道欠缺就再調整一下即可,要稍微鹹一點,拌好後放入帶蓋子的容器中,在室溫下放置1~2天,開啟嘗一下,各種調料的味道融合在一起了,好吃了,就是做好了,然後放入冰箱冷藏(保鮮格)隨時取用即可。
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