無水南瓜辮子饅頭的做法 無水南瓜辮子饅頭怎麼做
1、主料:麵粉200克、南瓜210g、酵母3g、冰糖粉少許。
2、南瓜去皮,切小塊兒入蒸鍋蒸熟。
3、用勺子壓成泥。
4、麵粉和酵母、冰糖粉混合,加入晾到微溫的南瓜泥。
5、不加一滴水,和成軟硬適中的麵糰。
6、蓋保鮮膜發酵至2--2.5倍大。
7、取出揉勻。
8、分成若干等份。
9、每一份都搓成均勻的細長條編成辮子。
10、用刀從中間一分為二,切口處稍微按一下。
11、擺入刷過油的蒸屜內醒發十分鐘左右。
12、大火燒開,轉中火15分鐘左右,關火,燜3--5分鐘再開蓋。
13、不加一滴水的南瓜辮子饅頭出鍋。
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