豬肚子怎麼燉好吃 燉豬肚子的好吃做法
1、豬肚燉山藥:
準備山藥300克,豬肚1個,鹽、生薑、白胡椒碎、料酒、雞精適量。將豬肚用鹽、醋、麵粉抓洗乾淨,再燙15秒之後用熱水沖洗。用刀颳去沖洗之後顯現出來的白色脂質物質,刮乾淨之後再衝洗乾淨。豬肚洗淨之後改刀,切成合適的大小,山藥去皮切塊。在砂鍋放清水、白胡椒碎、生薑煮開,入豬肚。豬肚煮沸之後,用勺子舀去浮沫,將浮沫去掉。再加入適量的料酒燜煮1小時左右(壓力鍋20分鐘)。煮好之後加入山藥塊燜煮20分鐘左右(壓力鍋10分鐘)。煮好之後入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
2、豬肚燉胡椒
準備新鮮豬肚1個,白胡椒40粒,枸杞、麵粉、食鹽、白醋、生薑、料酒等適量。將豬肚內外反覆清洗,用刀、食醋、食鹽、麵粉等搭配去除豬肚外部有異味的粘液,鍋中入清水,入半勺料酒、幾片生薑,水開後關火,入豬肚燙15秒。豬肚撈出,改刀,切成合適的大小;白胡椒用刀碾碎。砂鍋入清水、白胡椒碎、生薑煮沸,入豬肚再次煮沸之後舀去浮沫。轉小火燉煮50分鐘,加入枸杞,繼續燉煮10分鐘左右。在出鍋前加入適量食鹽進行調味即可出鍋。
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