白玉鮮豆腐怎麼做好吃 白玉鮮豆腐怎麼做

1、北豆腐400克、西蘭花200克；胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、口蘑、蝦仁、鮮貝丁、鮮香菇、鮮馬蹄、薑末、蠔油、水澱粉、胡椒粉。

2、北豆腐切成長5㎝、寬3㎝、高2㎝的長方體，用橄欖油在不粘鍋中將各面小火煎成金黃色，稍涼之後用小刀將豆腐上層約3㎜處劃開，呈箱蓋狀。用不鏽鋼小茶匙把箱內掏出一個空間，四壁各留約3㎜厚。

3、將其餘原料飛水後清炒，鹹鮮口。除西蘭花之外，其它原料都釀入豆腐中，蓋上箱蓋。在盤中拼擺成方形。

4、西蘭花圍在豆腐周圍，鍋內放入一湯匙蠔油，用橄欖油煸炒出香味後放入半小碗清水或雞湯，調味後勾薄芡，淋到豆腐上即可。