雲南有哪些特色小吃 雲南有什麼特色小吃
1、過橋米線是雲南省滇南地區的一種特色小吃,起源於蒙自地區,距今有100年曆史了。過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成,米線細白、有韌性。吃法是先把雞、筒子骨熬成清湯,上覆厚厚鵝油,再下入燙過的米線,最後放入配菜味道鮮香滑爽。因為過橋米線用鵝油封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣,吃的時候一定不要急,以免燙嘴。
2、餌塊是雲南最著名的特色小吃之一,也是雲南的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成,其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀。風味各異,久食不厭。餌塊在昆明民俗中是過年必吃的傳統美食。
3、鮮花餅是具有云南特色的經典點心代表。它是以麵粉、玫瑰,玉蘭、菊花等為主要原料的小吃。鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩的特點,非常受大家喜愛。每年4月鮮花餅上市的時候,排隊買鮮花餅的人絡繹不絕。清朝時期鮮花餅還是宮廷御點,深得乾隆皇帝的喜愛。
4、汽鍋雞是雲南省的一道特色名菜。因該菜品用汽鍋蒸制而得名,其主要食材是雞肉,湯汁是蒸汽凝成,保持了雞的原汁原味,營養價值很高,深受百姓的喜愛。汽鍋雞中的雞有講究,雞要選擇本地土雞,再加幾片生薑、幾根小蔥,燉3 ~4小時即可。如果去雲南旅遊,一定要去品嚐雲南建水氣鍋雞,不會讓你失望的。
5、野生菌火鍋是雲南特有的美味,食材生態、味道鮮美。雲南野生菌多達上千種,常見的有雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌都可以放在火鍋裡面吃,野生菌火鍋聞起來很香,還有很高的營養價值。不過,價格是有點貴,一般都要好幾百。
6、宣威火腿,雲南省著名地方特產之一,因產於宣威而得名。形似琵琶,皮薄肉厚,肥瘦適中,香氣濃郁,色澤鮮豔,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色。
7、米線是雲南的特色小吃,小鍋米線則是昆明人最喜歡的米線烹飪方法。米線都是在炭火上用小鍋煮沸,裡面加入的都是鮮肉,給米線增添鮮和香。
8、傣味小吃是雲南少數民族一大特色,講究,酸、辣、然後豐富了各種食物的吃法。
9、紅燒雞樅是昆明的一道名菜,並不是雞肉,而是採用名貴野生菌製作,味道鮮、甜、嫩、香,簡直和雞肉一樣好吃。紅燒汁只放米酒,不要用水。有淡淡的酒香,非常好吃。
10、昆明酸醃菜是老百姓的家常醃菜,製法簡單易行。味酸適口,開胃佐飯,不論是涼拌、爆炒,皆別有風味。
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