香河肉餅的家常做法 怎麼做香河肉餅
經驗1.82W
1、香河肉餅用中筋麵粉和30、40度的溫水和麵。要醒面三十分鐘。這個時間可以用來和餡。
2、所謂肉餅即餡中除了蔥薑蒜外不新增加任何的蔬菜。配上十三香、鹽、味精、少許澱粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻。
3、如果是豬肉和牛肉還可以配一點豆瓣醬來調味,肉餡攪拌均勻後用醒好的面把肉餡包成包子狀,然後放在面板上用擀麵杖像做大餅一樣的擀到薄厚均勻。
4、把餅鐺中放上一層豆油,待油熱後把擀好的肉餅放到餅鐺中,兩面均加熱到率為焦黃便可以出鍋。
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