羊肉手抓飯的正宗做法 羊肉手抓飯的正宗做法介紹
1、主料:大米400克、綿羊肋條肉250克、胡蘿蔔80克、洋蔥200克、鹽3/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、醬油2茶匙、料酒1湯匙、味精1/2茶匙、生薑10克、孜然1湯匙。
2、大米淘洗乾淨,用清水浸泡20分鐘。
3、羊肉洗淨,肥瘦分開切小塊;洋蔥、胡蘿蔔切丁;生薑切片。
4、洗好煎鍋燒熱,放入羊肥肉丁,炒至吐油。
5、再放入瘦的羊肉,繼續翻炒3分鐘。
6、放入洋蔥和胡蘿蔔炒出香味,加料酒、胡椒粉、鹽、醬油、味精炒勻。
7、放入瀝乾水分的大米鋪平,再加入250毫升水大火燒開。
8、加蓋轉小火燜制30分鐘。
9、孜然放入鍋中小火炒香。
10、晾涼以後放在案板上用擀麵杖擀碎。蔥切末。
11、燜好的米飯放入蔥末及孜然碎拌勻即可。
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