下火苦瓜湯的做法
下火苦瓜湯的做法:
材料:
- 苦瓜1條
- 瘦肉片適量
- 薑片適量
- 大蔥適量
- 鹽適量
- 雞精適量
步驟:
1. 苦瓜去皮,切成薄片,用鹽稍微醃製片刻,去除苦味。然後用清水沖洗掉鹽水,備用。
2. 將瘦肉切成薄片或者絲狀備用。
3. 熱鍋加入適量油,放入薑片和蔥段,炒香。
4. 加入瘦肉煸炒至變色。
5. 加水煮開後,用漏網將肉渣撈出,保留清湯備用。
6. 將清湯倒入另一個鍋中,加入苦瓜片,煮沸。
7. 煮沸後,撇去浮沫,改小火燉煮3至5分鐘,直至苦瓜熟爛。
8. 加入適量鹽和雞精調味即可。
溫馨提示:根據個人口味可以加入適量的其他調料,如蒜末、豆腐等。
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