沙縣 湯的做法
沙縣湯是一道傳統的福建菜,主要材料是豬肉、豆腐皮和香菇。以下是沙縣湯的做法:
材料:
1. 豬肉:300克,切成薄片
2. 豆腐皮:100克,泡軟切成小段
3. 香菇:4朵,泡軟切片
4. 乾貝:適量,先用溫水泡發
5. 蝦皮:適量,用溫水泡發
6. 雞蛋清:1個
7. 鹽:適量
8. 醬油:適量
9. 胡椒粉:適量
10. 料酒:適量
11. 豬骨高湯:適量
步驟:
1. 準備一個大湯鍋,加入豬骨高湯,煮沸。
2. 將切好的豬肉放入開水中焯水,撈起備用。
3. 將泡軟的豆腐皮、香菇、乾貝和蝦皮放入煮沸的高湯中,一起煮5分鐘。
4. 將焯水後的豬肉片放入高湯中,繼續煮5分鐘。
5. 調味:加入適量的鹽、醬油、料酒和胡椒粉,根據個人口味調整味道。
6. 打入一個雞蛋,攪拌均勻。
7. 最後,將雞蛋清均勻倒入高湯中,煮至雞蛋清凝固即可。
溫馨提示:
- 可以根據個人喜好新增其他食材,如蝦仁、貝類等。
- 豬骨高湯可以提前準備好,或者使用其他肉類高湯代替。
- 煮沸高湯時,可以撇去浮沫,保持湯清澈。
這就是沙縣湯的做法,希望能幫到你。願你做出美味的沙縣湯,享受美食的樂趣!
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