苦丁茶的製作過程
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苦丁茶的製作步驟:
1. 將苦丁茶葉放入乾燥的容器中,用火烘烤約10分鐘,使其稍微變硬,加強苦味。
2. 將烘烤好的苦丁茶葉放進木質或陶質茶筒內,再將茶筒密閉。
3. 將茶筒放置在陰涼、通風、乾燥的地方,讓苦丁茶葉自然發酵。
4. 若想加強苦味,可以在茶筒內加入少許酥油、芥末、丁香等配料。
5. 不斷地振動茶筒,使苦丁茶葉與外界充分接觸,促進發酵程序。
6. 醞釀3-6個月左右,苦丁茶茶葉發黑、香味濃郁、味道苦澀回甘。
7. 取出適量苦丁茶葉,泡在沸水中2-3分鐘即可享用。
注:在加工過程中會加料裹茶葉,味道也會隨之有所變化。
標籤:苦丁茶
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