手工奶糖的做法 手工奶糖如何做
1、食材:白糖28克、麥芽糖120克、黃油13克、蛋白15克、奶粉50克、鹽1克、水18克。
2、把麥芽糖和水、白糖、鹽混合入小鍋,小火加熱至140度。
3、取出一個蛋清,用電動打蛋器打至硬性發泡。
4、一邊慢慢將1的糖漿倒入2,同時用電動打蛋器打,打至糖和蛋清混合均勻有一定厚度。
5、將黃油加入三種,電打至完全融化均勻。
6、將奶粉加入4中,迅速攪拌均勻。
7、將5盛出在鋪油紙的桌上,稍微冷卻。
8、將糖塊整成長方形,用刀切割分份,用油紙一粒一粒包起來。
9、奶糖就這樣完成了。
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