黃豆醬炒雞蛋的做法
黃豆醬炒雞蛋是一道經典的中式家常菜。選擇雞蛋和黃豆醬時儘量選擇新鮮的,這樣炒出來的菜色會更加美味。以下是黃豆醬炒雞蛋的詳細步驟:
配料:
- 雞蛋 3-4個
- 黃豆醬 2勺
- 青蔥 適量
- 生薑 適量
- 大蒜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 雞精 適量
- 水澱粉 適量
步驟:
1. 準備工作:將雞蛋打入碗中,加入適量的鹽和雞精,攪拌均勻備用。將青蔥切成蔥花,生薑和大蒜切成末備用。
2. 炒雞蛋:鍋中加入適量的食用油,燒熱後倒入雞蛋液,用鏟子攪拌均勻,待雞蛋凝固後翻煎至兩面金黃,撈出備用。
3. 炒青蔥薑蒜:將鍋中的底油倒掉,再加入適量的食用油,燒熱後加入切好的生薑末和大蒜末,炒香出香味。
4. 加入黃豆醬:倒入黃豆醬,用鏟子迅速翻炒均勻,讓黃豆醬的鮮香味充分散發出來。
5. 加入雞蛋:將炒好的雞蛋倒入鍋中,與黃豆醬充分混合並均勻分佈。
6. 調味:加入適量的生抽,繼續翻炒均勻,使雞蛋與黃豆醬充分融合。
7. 撒蔥花:最後加入切好的青蔥花,翻炒均勻。
8. 勾芡:加入適量的水澱粉,攪拌均勻,使醬汁變濃稠。
9. 出鍋:將炒好的黃豆醬炒雞蛋裝盤,趁熱即可享用。
黃豆醬炒雞蛋的做法簡單,口感香醇,營養豐富。黃豆醬的鹹甜味與雞蛋的鮮香味相互搭配,味道鮮美。這道菜適合早餐或者一餐的家常菜,並且搭配米飯非常美味。有些人還可以加入一些蔬菜,如豌豆或胡蘿蔔,增加蔬菜的口感和顏色,進一步提高菜品的營養價值。希望你喜歡這道黃豆醬炒雞蛋的做法,快去試試吧!
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