扎啤怎麼做

扎啤是一種傳統的啤酒釀造方法，以下是一般的製作步驟：

1. 準備材料：麥芽、啤酒花、酵母、水。

2. 磨碎麥芽，將其放入大鍋中用熱水加熱至溫度達到55-65°C，讓麥芽自身的酶分解澱粉質成為糖分。此過程稱為糖化。

3. 將糖化後的液體（稱為麥汁）通過過濾器過濾，去除渣滓。

4. 將過濾後的麥汁煮沸，然後加入啤酒花。煮沸時間一般在60-90分鐘之間，時間越長，味道也越苦。

5. 煮沸後的液體稱為飲用沉澱，它通過冷卻和降溫來讓麥汁與酵母發生髮酵作用。

6. 發酵室通常在15-20°C，持續幾天到幾個星期甚至幾個月。發酵後，液體變成啤酒。

7. 將啤酒過濾一遍，然後裝瓶或桶中儲存，最後啤酒再次發酵，直到成熟。