牛筋怎麼做好吃又簡單
牛筋是一種具有嚼勁和豐富香味的食材,下面是一個簡單又好吃的牛筋做法:
材料:
- 牛筋500克
- 薑片5片
- 蔥段2根
- 料酒2湯匙
- 豆瓣醬2湯匙
- 生抽2湯匙
- 糖1湯匙
- 青椒絲適量(可根據個人口味增加或減少)
- 蒜蓉適量
- 辣椒粉適量(可根據個人口味增加或減少)
- 雞精適量
- 香菜適量(可選)
步驟:
1. 將牛筋清洗乾淨,切成適合大小的塊。
2. 鍋中加足夠的水,放入牛筋塊、薑片和蔥段,大火煮沸,並用漏網撈出洗淨。
3. 清洗鍋中的殘留物,重新倒入適量的水,再次煮沸。將洗淨的牛筋放入鍋中,加入料酒,燒開後撇去浮沫,轉小火燉煮2個小時,或者直到牛筋變得軟糯。
4. 燉煮期間,可以開始準備調料。在一個小碗中將豆瓣醬、生抽、糖、蒜蓉和辣椒粉混合均勻。
5. 燉煮結束後,將牛筋塊撈出,切成塊狀,放入準備好的調料中醃製30分鐘。
6. 將醃製好的牛筋塊放入炒鍋中,用中小火翻煮幾分鐘,使其均勻受熱。
7. 最後加入青椒絲和雞精翻炒均勻,炒至青椒絲變熟即可。
8. 出鍋前撒上香菜作為裝飾,即可享用。
這道牛筋菜餚香辣可口,咀嚼起來有韌勁,適合作為下飯菜或者小酌配菜。根據個人口味的不同,可以增加或減少辣椒粉和辣椒,調整辣度。
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