菜心怎麼做好吃做法
菜心是一種非常常見的綠葉蔬菜,口感脆嫩,營養豐富。下面是一種簡單的做法,讓菜心更好吃:
材料:
- 菜心 500克
- 植物油 2湯匙
- 大蒜 3瓣(切碎)
- 生抽 2湯匙
- 鹽 適量
- 蠔油 1湯匙(可選)
步驟:
1.將菜心洗淨,去除老黃葉,切去根部,根據個人喜好可將菜心切成3至4釐米的段。
2.燒開一鍋水,加入適量的鹽,將菜心焯水30秒至1分鐘,至菜心變色。
3.撈出焯水過的菜心,放入冷水中漂涼,然後瀝乾備用。
4.熱鍋涼油,將切碎的大蒜放入鍋中炒香。
5.將菜心倒入鍋中,炒勻。
6.加入生抽,繼續翻炒均勻。
7.根據個人口味,可加入少量鹽和蠔油來提味,繼續翻炒均勻。
8.炒至菜心變軟熟即可,關火裝盤。
溫馨提示:
1.焯水的目的是破壞菜心內部的細胞壁,使其更容易入味且炒熟的速度更快。
2.炒菜心的時間不要過長,以保持其脆嫩的口感。
3.口味可以根據個人喜好進行調整,加入適量的醬油或其他調味料。
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