冰凍豬肉該怎麼做才好吃 這樣做出美味的豬肉大餐

1、豬瘦肉清洗，去肌肉筋膜；蒜頭削皮，萵筍摘筋，清洗；把紅蘿蔔削皮，清洗。

2、生雞蛋煮開去殼，切割成環形一整片;把結力片用涼水侵泡40分鐘，泡軟，潷去水。

3、煮鍋放冷水，新增蒜頭、萵筍及整支的紅蘿蔔，燒開，放進豬瘦肉，待水再開落撇淨白沫子，挪到文火煨煮;紅蘿蔔煮 熟後，馬上撈起來，晾後，切割成花型片;豬瘦肉煮開，毀一片，備用。

4、再將骨頭湯過籮後再入另一個鍋內，放進泡軟的結力片，新增蛋清，用抽條稍攪一下，上微火煮約1鐘頭(熟度以維持似開不動的情況為好)待湯清亮當下入雞精、食鹽、用淨沙布過慮一次，盛入清潔的器皿，放涼備用。

5、把豬片、扁豆、胡蘿蔔花、生雞蛋片、萵筍時鋪擺於電冰箱作凍子的專用型磨具裡，澆入雞清湯，入電冰箱製冷十多分鐘，待主要材料和調料凝潔以後，再將餘湯倒進，放進電冰箱次製冷。

6、食用時，將豬肉凍扣在盤裡，周邊拼擺番茄與生青菜葉，辣根沙司。