福清燜面的做法和配方 怎麼做福清燜面

1、用料：麵粉600克、雞蛋一個、鹽 5克、五花肉一小塊、海蠣半碗、花蛤肉半碗、魷魚2只、蝦數只、蒜頭3瓣、上海青2顆、洋蔥1/4個、韭菜1把、水適量。

2、把麵粉，5克鹽，雞蛋和180ml的水放入麵條機加工成新鮮麵條。

3、這些需要解凍的海鮮提前解凍備用。

4、五花肉切片。

5、想需要的蔬菜也切好備用。

6、海鮮洗好切好。

7、鍋燒開，放入五花肉煸香，煸至金黃色就完美了。

8、之後放入蒜頭和洋蔥炒軟，加入醬油，鹽，料酒和糖調味。因為澳洲的豬肉跟國內的味道真的差太多了，所以每次煸豬肉都要加料酒，糖，鹽去點臭味。

9、加入熱水（水不能加太多，大概是煮麵條的一半的量）再加入上海青和所有海鮮。

10、水燒開就加入麵條。然後不要動它，關鍋蓋燜個五分鐘左右。

11、趁著這五分鐘，可以把韭菜另外開鍋炒香，放一旁備用。

12、燜面最關鍵的一定是面熟了，但是鍋內還有少量水，這樣面和湯融合在一起才是最好吃的。