道口燒雞簡介 道口燒雞的簡單介紹
1、道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之一,被譽為中華第一雞,該菜品由安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制,是我國著名的特產。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名。
2、用多種名貴中藥,輔之陳年老湯,其成品燒雞色澤鮮豔,形如元寶,口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。創業於清朝順治十八年(1661年),至今已有三百多年的歷史,開始製作不得法,生意並不興隆,後從清宮御膳房的御廚那裡求得製作燒雞祕方,做出的雞十分香美。道口燒雞的製作技藝歷代相傳,形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為全國名特優產品。豫北滑縣道口鎮,素有燒雞之鄉的稱號。義興張的道口燒雞,像北京烤鴨一樣,在全國食品中獨佔鰲頭,並且譽滿神州,名揚海外。
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