香辣米涼粉 怎麼做香辣米涼粉
經驗1.19W
1、主料:涼粉1塊。
2、輔料:食鹽5克、醬油1勺、醋1勺、蔥1段、姜2片、蒜3瓣、蠔油1勺、辣椒(紅,小)3個、豆豉1勺、辣椒醬1勺、麻辣醬1勺、五香粉3克、小蔥2棵、白糖半勺、植物油適量。
3、米涼粉切成小方塊備用,蔥、姜、蒜和辣椒切末。
4、鍋裡倒油加入蔥、姜、蒜、辣椒炒香,再加入豆豉、辣椒醬和麻辣醬,微火炒出紅油後倒入切好的涼粉。
5、將涼粉在鍋中拌炒均勻,加入五香粉、花椒粉,少量的糖,醬油以及蠔油,根據鹹淡補適量鹽,喜辣的還可以加入辣椒麵等。
6、繼續小火翻炒,讓調味料裹勻涼粉但不要大火將調料炒苦。
7、最後撒一把蔥花,趁熱拌勻增香即可食用。
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