豬心怎麼炒好吃又營養 炒豬心的做法
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1、原料:豬心1個、青紅椒各2個。配料:鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水澱粉適量、辣椒面一大匙、蒜蓉少許。
2、豬心洗淨血塊,切成十字花刀, 用清中浸泡半個小時,清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉,重新換水,再浸泡;
3、除辣椒麵和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁,備用;
4、將豬心從清水中撈出,瀝乾。鍋裡倒入油5克,燒熱,放入蒜蓉煸香,將水 瀝乾的豬心倒入鍋內快手翻炒一分鐘,加入一勺辣椒麵,翻炒一分鐘。倒入調 好的醬汁,繼續大火燜兩分鐘,最後倒入切好的青紅椒至熟即可。
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