蒜薹爆雞塊怎麼做 蒜薹爆雞塊的做法
1、蒜薹爆雞塊的用料:雞胸肉300g,蒜薹250g,姜適量,辣椒適量,料酒,鹽,生抽,八角,花椒各少許。
2、雞胸肉解凍切成小塊,放鹽,料酒,生抽,薑絲醃半小時,喜歡吃辣一點的可以放辣椒粉一起醃。
3、然後把蒜薹和辣椒各自切好備用。
5、鍋燒熱放油,油六七成熱就放八角,花椒進油鍋爆一下出味,火不能太大,太大會焦的,然後放薑片再放辣椒炒一下就可以放雞肉了,雞肉用料酒醃了,大火翻炒大約六七分鐘以後放一小勺水然後慢慢轉中火燜一下。
6、接著放蒜薹翻炒,再放少許鹽,和生抽繼續炒。
7、最後,蒜薹一熟了就可以出鍋啦!
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