含麩質食物有哪些

麩質是一種存在於穀物中的蛋白質。以下是一些含有麩質的食物：

1. 小麥：小麥是最常見的含有麩質的食物之一，包括小麥麵粉、麵條、麵包、餅乾等。

2. 大麥：大麥也含有麩質，常見的大麥食品有大麥粥、大麥米、大麥麵包等。

3. 燕麥：燕麥是一種健康的穀物，含有一定量的麩質。

4. 黑麥：黑麥麵粉和黑麥麵包也含有麩質。

5. 麥片：很多麥片產品中含有麩質，但也有一些無麩質的麥片可供選擇。

6. 麵筋：麵筋是製作面製品時從小麥中提取出來的蛋白質。

7. 漂白麵粉：通常，漂白麵粉中的麩質已被去除，但有些產品中可能會保留一定量的麩質。

請注意，對於乳糜瀉患者或對麩質過敏的人來說，必須避免或限制攝入含有麩質的食物。