家常美食 美食家常菜做法有哪些呢

1、麻婆豆腐：食材：豆腐200克、青菜30克、乾紅椒3顆、青椒3顆。首先取來新鮮的豆腐，用清水衝一下，然後切成小方塊。取來新鮮的青菜，放在清水裡浸泡5分鐘，然後洗淨，乾紅椒和青椒也洗淨然後切好備用。鍋內加入適量色拉油，燒至八成熱時放入乾紅椒，炸出香辣味。把切好的豆腐塊放進鍋中煎炒一下，加入適量清水。把洗淨的青菜放進鍋中，然後加入適量食鹽、五香粉、胡椒粉、生抽。把切好的青椒放進鍋中，然後加入適量的雞精，翻炒均勻即可關火。把做好的青菜豆腐盛入盤內即可食用，味道很不錯。

2、涼拌木耳的做法步驟:主料：幹木耳50g、橄欖油一勺、紅辣椒5個、青辣椒3個、大蒜3瓣、白糖1勺、生抽2勺、辣椒油1勺、雞精5g、陳醋半勺。木耳泡發。大蒜切碎沫。紅辣椒和青辣椒切圈。木耳泡發後撕碎洗淨待用。坐鍋燒水煮開後加木耳下去煮2分鐘。取一個盆。倒入生抽。大蒜，辣椒。辣椒油，白糖。陳醋，雞精。攪拌均勻。煮好的木耳瀝水放入盆裡。加入橄欖油。馬上攪拌均勻涼透即可。

3、紅燒茄子的做法步驟：主料：圓茄子1個、蒜適量、食用油適量、糖2大勺、雞精1小勺、香油適量、青辣椒1個、番茄醬適量、玉米澱粉適量、鹽2小勺、老抽2小勺。將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後醃十分鐘。倒掉茄子中醃出來的多餘水份，然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。炸至茄子表面金黃時撈出備用。另起一隻乾淨的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。將茄子倒入鍋中煸炒勻均。將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。