正宗紅糖香酥餅做法和配方 正宗紅糖香酥餅怎麼做好吃
2、油皮材料:麵粉200g,玉米油55g,糖40g,水100g。稱好放一起,混合均勻,靜置半小時。
3、油酥材料:麵粉120g,玉米油55g。油酥的材料稱量好,混合均勻就可以。
4、油皮,油酥分別分成均勻的12個面劑子,油皮的每個約31克,油酥的每個約15克。
5、一個油皮面團包住一個油酥麵糰,收口捏嚴。
6、收好口向下放置。
7、每個包好的面劑子先擀成長長的橢圓形,儘量擀薄,擀長,捲起。
8、在把卷好的面劑子,90度旋轉,擀成長條形,也儘量擀長擀薄,再捲起。
9、所有的面劑子都做好,每個面劑子兩頭往中間擠捏,壓扁。
10、每個劑子擀成餅,放入紅糖餡。
11、收口,包嚴,收口向下,整理的圓一點,直接放在烤盤上。
12、放到預熱好的烤箱中層,直接蓋上錫紙,上火200度,下火180度,烘烤20分鐘即可。
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