生煎包的做法和配方 生煎包如何做
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1、小麥麵粉500克,酵母菌少量,肉餡200克,蔥適當,生薑粉少量,黑芝麻粉適當。
2、小麥麵粉中新增酵母菌,涼水搓成麵粉發酵成二倍大;
3、肉餡中新增蔥段,鹽,生抽醬油,生薑粉,白胡椒粉,糖,米酒,芝麻油和蔥姜水後攪拌上力;
4、攪發醇好的麵糊揉勻靜放10分鐘,將麵糊分為小劑擀成圓皮後包入包餡揉成小包子;
5、炒鍋中抹上油,放進鍋中靜放10分鐘,撒上黑芝麻粉,煎2分鐘後澆上少量涼水;
6、蓋上燜至水乾,隨後撒上蔥段,澆上芝麻油,再燜2分鐘就可以。
標籤:生煎包
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