鮮青椒保鮮方法 如何儲存鮮青椒
1、沙藏法:青椒的貯藏保鮮,應以中、晚熟品種為好,貯前要先將摘下來的青椒攤放在乾燥的房屋內晾2~4天,共攤放4~5層,最上面蓋13釐米厚的沙土,隨著氣溫下降,逐漸加蓋草苫。也可在室內用箱或筐沙埋,一層沙土一層青椒擺放,直至距上口5~6釐米處,再蓋一層沙土密封。
2、灰埋法:在箱或筐底放7釐米厚的草木灰,再依次放一層青椒一層灰,青椒中間要有空隙,四周用灰隔開,最上層用7釐米厚灰密封,放室內幹後將青椒裝入,垛入窖內,垛3~4層,用通風口調節窖溫,保持溫度7~10℃,空氣相對溼度90%左右,及時倒垛檢查。也可在窖內散堆貯藏:在地上鋪一層厚約10釐米的麥秸或稻草,上面放青椒約35釐米厚,堆一長條,然後視窖溫情況覆蓋麥秸或稻草等。注意通風和控制窖內溫度。開始7~10天檢查一次,後期半個月檢查一次,發現爛椒及時揀出。
3、溝藏法:在背陰處挖寬0。7~1米、深1~1。3米的溝,溝底鋪填4釐米厚的細沙,一層青椒一層沙,排4~5層,最上一層離地面35釐米左右。青椒收穫後先在乾燥室內攤放,3~4天后上面蓋一層薄膜保溼,“小雪”後選椒入溝。前期天暖可稍加覆蓋,後期天冷要加蓋稻草,保持溫度在7~10℃,雨雪天氣加蓋薄膜,半個月左右翻動檢查一次,一般可貯存到春節前後。
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