千層肚的清洗處理方法 如何清洗千層肚
1、拿出千層肚先沖洗表面黏液,然後一邊沖洗,一邊用小刀刮除浮油。
2、加入食用鹼,清洗浸泡十分鐘。
3、換水後再加入醋和鹽繼續浸泡十分鐘,泡好之後搓一下用清水洗乾淨。
4、加入麵粉揉搓一分鐘。
5、這會兒看水已經是渾濁狀態了。
6、取出千層肚,用流動的清水沖洗乾淨。
7、清洗好以後,再加入姜、蔥、花椒、料酒焯一焯水、去異味,撇去表面浮沫,腥味也去得差不多了。
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