幹鍋牛肉的做法 幹鍋牛肉的營養價值
1、牛肉和牛肚各一斤,牛肚先用水煮熟後切絲,不然先切絲牛肚會自然捲曲;牛肉飛水;姜蒜花椒辣椒爆香後下牛肉牛肚炒炒,加少量豆瓣醬、鹽、加水漫過牛肉即可,大火燒開,小火燜到水乾即可;牛肉吸飽了汁液,味道相當美味。
2、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它對增長肌肉、增強力量特別有效。進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,可以有效補充三磷酸腺苷,使訓練能堅持得更久。
3、牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6,幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝合成,有助於緊張訓練後身體的恢復。
4、牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼、肌氨酸的含量低,牛肉卻含量高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
5、牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中較缺少的礦物質。鉀水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
6、牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量低,卻富含結合亞油酸,潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
7、牛肉含鋅、鎂
鋅,一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用,增強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量,重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
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