麵包機做蛋糕 麵包機做蛋糕的方法
1、戚風蛋糕:
配方是:雞蛋2個(草雞蛋要3個),低筋麵粉34克,色拉油16克,鮮牛奶16克,細砂糖24克(加入蛋白中),細砂糖5克(加入蛋黃中)。
拌蛋白糊和蛋黃糊時啟動麵包機的烘焙程式預熱,拌好麵糊後直接把桶放進麵包機就開始烘烤了,不用把麵包桶壓進槽。還有就是麵糊倒入麵包桶時,最好在桶壁四周襯上一圈油紙。烤30-35分鐘,烤好後提出麵包桶倒扣,1-2分鐘就可以取出蛋糕了,因為蛋糕肯定掉下來了。
2、海綿蛋糕:
配方是:全蛋250克(用草雞蛋大概6-7個)、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、檸檬皮屑1小匙、檸檬汁3大匙、色拉油3大匙。
做法就是全蛋海綿的做法,全蛋打發好,開始拌低粉時啟動麵包機烘焙程式預熱,這個蛋糕不用在麵包桶壁墊油紙,但最好再桶底墊一層油紙,有點黏桶底那個安裝攪拌槳的金屬棒。烤大約40-45分鐘就好了,提出麵包桶就可以把蛋糕倒出來切塊。
3、香橙重油蛋糕:
配方:動物黃油100克,砂糖40克,雞蛋2只,低粉100克,鹽3克,泡打粉1/2茶匙,橙子醬60克,糖漬橙皮20克。
做法也是和重油蛋糕做法一樣,打發好黃油準備拌麵粉前開面包機烘焙程式預熱,拌好後把麵糊倒進麵包桶,直接放麵包機裡烘烤大約40分鐘就可以了,取出趁熱脫模切塊。
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