東北茄子湯的做法

東北茄子湯是一道口感鮮美、味道醇厚的湯品，下面是製作東北茄子湯的常用做法：

所需材料：
- 茄子：2個
- 豬肉：適量
- 火腿腸：適量
- 牛腩：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 香菜：適量

步驟：
1. 準備工作：將茄子洗淨切成塊狀，豬肉、火腿腸和牛腩切成片狀，蔥薑蒜切末備用。
2. 鍋中倒入適量的水，放入牛腩片煮沸，撈出後洗淨備用。
3. 鍋中加入適量的油，加熱後放入蔥薑蒜末炒香。
4. 放入豬肉、火腿腸和茄子塊翻炒片刻。
5. 加入料酒炒勻，然後倒入煮牛腩的水。
6. 大火煮沸後轉小火燉煮10-15分鐘，使茄子熟透。
7. 湯中加入適量的鹽調味，再煮沸片刻即可。
8. 裝盤前撒上香菜末即可。

東北茄子湯做法簡單，但要注意的是掌握好煮茄子的時間，使之既熟透又不會變爛。根據個人口味，還可以根據需要新增一些豆腐、豆芽等配料增加口感。