什麼粉炸出來冷了還脆 什麼粉是可以炸出來冷了還脆
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1、紅薯澱粉炸出來冷了還脆。因紅薯澱粉用番薯所製作出的番薯粉加工而成,家用紅薯澱粉為粗粒,溶於水後加熱呈現出粘稠狀,吸水性非常好,口感更加有韌性。
2、從澱粉的角度上分析,其實並沒有哪一種澱粉是最好的這一說,只有最為適合的澱粉,因為澱粉是一個大類,每一種澱粉的作用都是不同的。
3、例如馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉適合用來掛糊、玉米澱粉、小麥澱粉、山芋澱粉適合用來勾芡等,所以並沒有好壞之分,所以在選擇澱粉的時候,只需要根據自己的需求來選擇就是最好的,最為合適的。
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