銀耳煮了很久還是脆的 銀耳煮了很久為什麼還是脆的
1、所選購的銀耳是否薰過硫磺?薰過硫磺的銀耳是煮不爛的。可以把家裡剩下的銀耳拿起來聞一聞,看是否有刺鼻的味道,再看顏色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者顏色很白都需要注意,可能銀耳本身是被薰過硫磺,是不能食用的。
2、如果銀耳品質是好的,但是泡發後煮很久都不爛,就有可能購買的銀耳是放置時間太長所致。因此購買的時候還需要注意檢查生產時間。
3、銀耳品質和生產時間都沒問題,那麼就是製作過程的問題。最好是用溫水浸泡,不能用開水泡。泡發後需要剪掉根蒂,用煮鍋慢燉。
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