麵包不拉絲什麼原因 麵包不拉絲的誘因

1、麵包不拉絲的情況多種多樣，有可能是因為麵粉不對，也有可能是因為發酵不對。在做麵包的時候，一般來說，最適合做麵包的麵粉是高筋麵粉，只有蛋白質含量大於百分之十三點五的才符合做麵包的條件，其他的麵粉自然是不會拉絲的。

2、麵粉發酵不成功也是有可能會導致麵粉發酵不成功的，在製作麵包的時候，水和麵粉都需要按照一定的比例，不能太多，也不能過少，否則麵粉就會發酵不成功，在製作的過程中，自然是不會拉絲了。