布里歐修面包的做法 布里歐修面包的做法介紹

1、用料：高筋麵粉250克、耐高糖酵母3克、細砂糖30克、鹽2克、蛋液115克、牛奶50克、黃油75克。

2、將40克黃油和所有麵包材料放入麵包機內，使用和麵選單揉麵10分鐘。

3、然後加入剩下35克黃油，揉麵20分鐘。

4、揉麵結束後檢查麵糰狀態。

5、然後將麵糰整理好後放入麵包機中，使用發酵選單進行一次發酵，時間為30分鐘。

6、30分鐘後面團發酵至原來麵糰的2倍大左右。

7、取出發酵好的麵糰進行排氣，然後將麵糰平均分成6份，然後揉圓蓋保鮮膜醒發10分鐘。

8、醒髮結束後將麵糰再揉圓，然後放入吐司模具中，放入烤箱進行二次發酵。

9、麵包發酵至模具8、9分滿發酵完畢。

10、放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，上管溫度為150度，下管溫度165度，時間為45分鐘。

11、烘烤結束後取出，表面刷一層黃油。

12、立即脫模側倒在晾網上晾涼即可。