咖哩醬雞塊的做法 咖哩醬雞塊的做法教學
1、食材。嫩雞1只。調料咖哩粉5克,蔥段10克,薑片5克,白糖10克,料酒10克,番茄醬25克,香油、精鹽、味精各適量,色拉油1500克(實耗50克)。
2、將雞刮洗乾淨,剁成大塊,放入沸水鍋中焯透撈出,瀝乾。將雞塊裝入盆中,加上精鹽、味精、料酒醃漬20分鐘。
3、鍋內放入色拉油燒至八成熱,將雞塊放入炸成金黃色,撈出瀝油。
4、鍋內放入底油燒熱,放入蔥段、薑片炸香,加入咖哩粉、番茄醬煸炒,添湯加入其他調味料,放入雞塊,用慢火醬至酥爛,再把醬汁收濃,淋入香油即可。
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