蝦炆雞做法 鮮蝦燜雞怎麼做
1、食材用料:清遠雞半隻;海蝦一斤;薑片5片;小蔥3根;蒜瓣1粒;紅片糖20克;料酒5克;鹽少許;味極鮮少許。
2、雞斬塊,洗淨瀝去血水。
3、海蝦洗淨,在蝦背開一刀,去除蝦線,也可以更入味。
4、姜蔥蒜切片裝好,紅片糖是這道菜的關鍵,記得放。
5、燒熱油鍋,放入姜蔥蒜,蔥先放蔥白。蔥葉最後才放。
6、放入雞塊,記得把紅片糖也放進去,大火翻炒,糖融化的差不多時就轉小火。
7、中火把雞塊炒成金黃色,倒入料酒。小火把雞塊炒成金黃色,倒入料酒。糖色炒好了,很漂亮,收汁的時候就非常美味了。
8、雞塊差不多全熟了就倒入蝦。
9、蝦很快就熟了,為了入味一點可以加少許的味極鮮醬油。
10、最後加入少許鹽,蔥葉,再加一點花生油包尾就大功告成了。
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