折耳根魚頭湯怎麼做 折耳根魚頭湯的做法
1、食材:魚頭1個、折耳根適量、香菜100g、生薑1塊、料酒半勺、豆腐1塊、鹽適量、食用油適量。
2、折耳根洗乾淨,掰斷;生薑洗乾淨,拍扁,切片;香菜洗乾淨,掰成兩段;魚頭洗乾淨。將其分別裝在碗裡備用。
3、豆腐切小塊,裝碗裡備用。
4、鍋裡注入適量清水,放入薑片和魚頭,燒開。水開後再煮2分鐘。有浮沫產生,撇去浮沫撈出倒掉。
5、加入料酒,燒開。
6、折耳根放入鍋裡,輕輕推動鍋鏟拌勻,煮約1分鐘。
7、1分鐘後,豆腐倒入鍋裡,輕輕推動拌勻,煮約半分鐘。
8、最後放入香菜,加鹽調味,輕輕推動拌勻,煮約半分鐘即可斷火出鍋。
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