簡單烤箱麵包做法 如何用烤箱做麵包
1、食材:麵包粉200克、牛奶100毫升、雞蛋一個、白糖20克、酵母粉1克、食鹽1.5克、黃油10克、色拉油2毫升。
2、先用少量溫水把酵母粉融化,然後放入麵包粉、雞蛋、白糖、食鹽、黃油拌勻,然後邊加牛奶邊和麵,和成柔軟的團。牛奶的量適當把握,以面的軟硬程度合適為準。
3、麵糰應和的稍軟一些,這樣烤出的麵包才鬆軟。然後揉麵,揉到能拉出膜來為止。
4、然後蓋上保鮮膜發麵,麵糰變成兩倍大為準。
5、把發好的麵糰再揉一下,排出裡面的氣體,揉到表面光滑就差不多了。
6、然後把麵糰分成大小合適的小麵糰,弄成需要的形狀,烤盤裡抹上色拉油,擺到烤盤裡面,電烤箱打到發酵檔,發酵十五分鐘。
7、發酵時間以麵糰變成兩倍大為準,如果沒有發酵功能也可以自然發酵,發酵好了刷上一層蛋液。
8、電烤箱上下火160-180度預熱3分鐘,然後放入烤箱中層,定時15分鐘。
9、烤10分鐘後觀察麵包表面,如果顏色沒變黃就適當調高上火的溫度,並注意觀察,直到烤出自己感到滿意的顏色然後出爐即可。
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