花硯子怎麼做湯 花硯子如何做湯
1、材料:冬瓜1000g,蜆子400g,鹽適量,姜5片,小蔥2棵。
2、將香蔥切段備用;薑切片;蜆子提前2小時泡在鹽水中吐盡泥沙。
3、準備煮鍋,放入香蔥、薑片、蜆子和適量的水,用大火煮開。
4、煮到蜆子完全開口就可以了,然後撈出蜆子備用。
5、煮鍋裡的薑片和香蔥也撈出來,剩下的湯就倒入大碗中靜置直至變清澈後待用。
6、用挖球器將冬瓜挖出一個一個球狀。
7、重新起鍋,將澄清的蜆子湯慢慢倒入鍋中,底下的泥沙就不要一起倒進去了。
8、放入冬瓜球,加入食鹽,用中火煮熬冬瓜至半透明的模樣。
9、加入吐沙後的蜆子肉,用大火煮開後關火,裝碗後撒一些蔥花即可。
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