肚絲湯的正宗做法大全
肚絲湯是一道傳統的中華料理,以豬肚為主要材料,搭配其他食材製作而成。下面是肚絲湯的正宗做法大全:
材料:
1. 豬肚 1只
2. 瘦肉 適量
3. 雞蛋 1個
4. 乾貝 適量
5. 香菇 適量
6. 蟲草花(可選)適量
7. 枸杞 適量
8. 生薑 適量
9. 料酒 適量
10. 鹽 適量
11. 雞精 適量
12. 胡椒粉 適量
13. 香油 適量
步驟:
1. 將豬肚清洗乾淨,切成薄片,用開水焯水去腥。
2. 將焯水後的豬肚切成細絲備用。
3. 將瘦肉切成細絲備用。
4. 乾貝、香菇泡發後切成絲備用。
5. 蟲草花洗淨備用。
6. 鍋中加入適量的水,煮沸後放入生薑片、料酒、豬肚絲,煮5分鐘後撈出備用。
7. 另起一個鍋,加入適量的水煮沸,放入瘦肉絲、乾貝絲、香菇絲、蟲草花、枸杞,煮熟後撈出備用。
8. 將鍋中剩餘的湯汁再次煮沸,放入炒熟的雞蛋絲,攪拌均勻。
9. 將煮好的豬肚絲、瘦肉絲、乾貝絲、香菇絲、蟲草花絲、雞蛋絲加入鍋中,加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味。
10. 最後加入適量的香油,攪拌均勻即可。
這就是肚絲湯的正宗做法。根據個人口味的不同,也可以根據自己的喜好新增一些其他的材料,如香菜、蔥花等,增加口感和風味。
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