莆田湯米粉的做法

莆田湯米粉是一道福建莆田傳統的家常小吃，以其鮮美的湯汁和軟糯的米粉而聞名。下面是莆田湯米粉的做法：

材料：
- 幹米粉
- 豬肉（切片）
- 雞蛋（打散）
- 青菜（如菠菜、油菜等）
- 蔥薑蒜
- 食用油
- 鹽、胡椒粉、雞精

步驟：
1. 將米粉用水浸泡20-30分鐘，然後撈起備用。
2. 熱鍋加入適量食用油，放入蔥薑蒜煸炒出香味。
3. 加入豬肉片翻炒至變色。
4. 加入適量的水，燒開後加入雞精、鹽和胡椒粉調味。
5. 湯煮沸後，將雞蛋液均勻地倒入鍋中，攪拌均勻，煮熟。
6. 鍋中沸騰後，加入蔬菜煮熟。
7. 湯煮開後，加入泡發好的米粉，煮2-3分鐘，直到米粉煮熟。
8. 將煮好的莆田湯米粉裝盤，撒上蔥花進行裝飾即可。

溫馨提示：
- 煮米粉時要注意火候，不宜煮太軟或太硬。
- 可根據個人口味新增辣椒油或醬油增加風味。
- 湯底可根據個人喜好改變，新增更多的食材如蝦仁、魚丸等。

希望這個做法可以幫到你！