皮皮蝦怎樣做好吃

要做好吃的皮皮蝦，可以按照以下步驟：

1. 準備材料：蝦、姜蒜、幹辣椒、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、糖、雞精。

2. 蝦先剪掉蝦鬚，清洗乾淨。薑切片，蒜切末，辣椒剪成段。

3. 高溫鍋燒熱，放入少許油，加入薑片、蒜末、辣椒炒香。

4. 放入清洗乾淨的蝦，翻炒至變色。

5. 加入料酒炒勻，使蝦去腥。

6. 加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、糖適量炒勻，使蝦均勻入味。

7. 調小火蓋上鍋蓋，燜煮3-5分鐘。

8. 加入蔥段和雞精攪拌均勻，關火。

9. 出鍋裝盤，即可食用。

注意事項：
- 蝦炒制時間不要過長，以免蝦肉過熟變硬。
- 辣椒的用量可以根據個人口味調整。
- 如果喜歡更香更辣，可以在炒姜蒜辣椒的時候加入少許豆瓣醬和花椒粒。