軟排骨湯的做法
軟排骨湯是一道美味的家常湯品,下面是軟排骨湯的做法:
材料:
- 軟排骨500克
- 生薑3片
- 蔥2根
- 大蒜4瓣
- 料酒適量
- 鹽適量
- 鮮香菇適量
- 胡蘿蔔適量
- 青菜適量
步驟:
1. 將軟排骨切成塊狀,用水洗淨,用開水焯水,去掉血水和雜質,備用。
2. 砧板上將薑切片,蔥切段,大蒜剁成蒜末備用。
3. 鍋中加入適量油,燒熱後加入薑片、蔥段和大蒜,煸炒出香味。
4. 加入軟排骨翻炒均勻,加入料酒煮沸,去腥。
5. 加入足夠的清水,蓋上鍋蓋,用中小火燉煮30分鐘。
6. 香菇、胡蘿蔔切片,青菜切段備用。
7. 加入香菇、胡蘿蔔繼續燉煮15分鐘至排骨變軟。
8. 最後加入青菜燙熟,加入適量鹽調味即可。
溫馨提示:
- 為了增加湯的味道和營養,可以提前泡發一些幹香菇,並一同加入湯中燉煮。
- 燉煮過程中可以根據個人口味加入適量的鹽和調料。
這樣一道口感鮮美、營養豐富的軟排骨湯就做好了,可以搭配米飯或麵食一起享用。
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