紅燒排骨的正宗做法

紅燒排骨是一道中國傳統的家常菜。下面是紅燒排骨的正宗做法：

材料：
- 排骨 500克
- 薑片 3片
- 大蔥 2根
- 料酒適量
- 白糖適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 溫水適量
- 植物油適量

步驟：
1. 將排骨切成小塊，用水煮沸後焯水去血水，撈出沖洗乾淨備用。
2. 熱鍋中倒入適量植物油，加熱後放入薑片和蔥段爆香。
3. 將排骨放入鍋中煸炒至表面微黃。
4. 加入適量的料酒煮燒一會，然後加入適量的白糖，翻炒均勻。
5. 倒入適量的生抽和老抽調色，翻炒均勻。
6. 加入適量的溫水，沒過排骨，再加入適量的鹽。
7. 大火燒開後轉小火燉煮20-30分鐘，期間定時翻煮，使排骨均勻入味。
8. 湯汁收濃之後即可盛出。

這樣，一道香噴噴的正宗紅燒排骨就做好了，可以搭配米飯或者麵條食用。