旱蘿蔔素丸子的做法 詳講步驟
1、準備旱蘿蔔和香菜。
2、旱蘿蔔去葉清洗乾淨,擦絲,鍋中加水燒開,將蘿蔔絲焯燙一下。(不用等水再次開就關火撈出)
3、將焯水後的蘿蔔絲放通風的地方用筷子抖去熱氣,然後攥幹水分。
4、大蔥、姜、香菜分別切碎。
5、蘿蔔絲中放入大蔥、姜、香菜、油、鹽、味精然後加入一勺五香粉拌勻。
6、準備紅腐乳,再舀上少許腐乳汁。
7、將紅腐乳溶於腐乳汁中,倒入已經拌好的餡料裡。
8、拌勻後再加入麵粉130g(麵粉的量要看蘿蔔絲攥的乾溼程度,幹則少加麵粉,溼就要多加麵粉了)我覺得麵粉多口感不好吃,所以要儘量攥幹水分。
9、用筷子,或者帶上一次性手套,抓勻,餡料就做好了。
10、炒鍋燒熱倒入足量的食用油,油溫八成熱時,將餡料團成小丸子下入油鍋中,炸制金黃就可以出鍋了。
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