蝦仁滑蛋拌飯怎麼做 一款簡單快手的主食
1、滑蛋蝦仁湯汁拌飯的用料:基圍蝦200克,雞蛋4個,洋蔥(小點的)半個,中椒1個,豌豆100克。
2、滑蛋蝦仁湯汁拌飯的做法:基圍蝦去蝦線,剝殼。用刀從背部剖開。
3、收拾好的蝦,加料酒、鹽、幾粒糖、白胡椒粉、蛋清、生粉抓勻,醃會。
4、這時候,把豌豆焯水去豆腥,控水。
5、調個醬汁:生抽、料酒、番茄醬各2勺+蠔油、醋、糖、香油各1勺+黑胡椒粉、白芝麻小紅椒。
6、熱鍋涼油,放蝦仁翻炒至變色,出鍋備用。
7、打四個雞蛋,加點水,多攪拌一會。
8、熱鍋涼油,放洋蔥碎、中椒碎、蔥花爆香。
9、放入蝦仁翻炒,至蝦仁炒熟。
10、中小火,倒入之前蛋液,用筷子劃拉,等蛋液整體差不多凝固後就可以關火啦。把炒好的滑蛋蝦仁倒在熱氣騰騰的白米飯上。雞蛋千萬不能弄的太老,這樣口感就不好了。剛凝固就出鍋,不用怕雞蛋沒熟透,後續還要澆上滾燙的湯汁,等於是雞蛋又加熱一次哦!
11、在小鍋裡燒開水以後先把毛豆放進去煮熟。
12、然後把醬汁也倒進去煮開,再倒入水澱粉收汁。
13、最後把煮好的湯汁淋在飯上就好嘍!
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