怎麼做饅頭又白又軟 這樣蒸饅頭好吃還軟彈

1、麵粉450克，糖適量，混合。

2、30度左右的溫水溶了4克左右的乾酵母，靜置5分鐘。

3、將酵母水，一點點加入麵粉中，揉麵，揉至表面光滑。

4、蒸鍋里加入40度左右的水，把麵糰放進容器，再放入蒸鍋中，蓋一層保鮮膜（防止蒸汽水滴入），再蓋好蒸鍋蓋。餳發。

5、大概一個多小時，麵糰變成2倍大。

6、取出麵糰排氣，讓麵糰表面光滑，再室溫醒發半小時。

7、案板上撒些麵粉，把醒好的麵糰，分份，揉成小團。

8、蒸鍋裡放屜布，麵糰放蒸鍋裡靜置10分鐘左右。

9、最後中火燒開，上氣後，蒸了18分鐘就好了。